Loading...

.....................................................................................................................................

ائروپرس

بازدید: 805


ائروپرس (Aeropress)

یکی از جدیدترین دستگاه‌ها برای دم کردن قهوه‌ای با غلظت بالا است که مانند فرنچ پرس با فشردن یک پیستون کار می‌کند. در سال ۲۰۰۵ توسط آلن ادلر Alan Adler، مدیر کارخانه‌ی ائروبی (Aerobie) در کالیفرنیا تولید و به دنیا عرضه شد. حین دم کردن قهوه بدین صورت، پودر قهوه  تنها حدود ۱۰ تا ۱۵ ثانیه در آب خیس می‌خورد و عبور آن از فیلتر کاغذی نیز به خاطر استفاده از فشار هوا در دستگاه تنها ۲۰ ثانیه طول می‌کشد، که این دو نکته باعث می‌شوند قهوه‌ی به‌دست‌آمده تلخی زیادی نداشته باشد و طعم دانه‌های آن نسبت به قهوه‌ای که در قهوه‌ساز فیلتری-قطره‌ای دم می‌شود بیشتر استخراج شود و در نتیجه غلظت بالاتری نیز داشته باشد. قهوه‌ای که با ائروپرس دم می‌شود به آبی با درجه حرارت پایین‌تر احتیاج دارد، بنابراین برای معده ضرر کمتری دارد چرا که قدرت اسیدی آن پایین‌تر است و در نتیجه ترش‌مزگی کمتری نیز دارد.